(资料图)

1、碱性食物是指食物燃烧后所得灰烬的化学成分，主要含有钾、钠、钙、镁等元素。溶于水形成碱性溶液。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶、硬果中的杏仁、栗子等。

2、在健康状态下，人体一般不受食物摄入的影响，产生酸碱性的变化。很多关于“食物酸碱性”的争论，其实是把“食物燃烧后的灰分”和“食物中代谢后的产物”混为一谈。

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