(相关资料图)

最佳答案辣根和芥末不是同一种东西。芥末、辣根、山葵同属于十字花科，在中国地区比较常见的是黄芥末。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的价格要高很多，所以辣根一般为山葵的替代品。内容摘要芥末、辣根、山葵同属于十字花科，在中国地区比较常见的是黄芥末。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵，但由于山葵的价格要高很多，所以辣根一般为山葵的替代品。辣根和芥末是同一种东西吗目前市售的山葵酱一般来说是采用辣根粉制作而成。

辣根和芥末不一样。芥末、辣根和葵花属于十字花科，黄芥末在中国很常见。一般来说，在日本吃生鱼片时蘸芥末的原料是葵花，但由于葵花的价格要高得多，辣根一般是葵花的替代品。

辣根和芥末是一样的吗？

目前市面上的葵花酱一般都是用辣根粉加工而成。葵花酱和用辣根研磨而成的辣根酱一般称为绿芥末。

另外，辣根和芥末的辣度也不一样，辣根相对比芥末辣。

扩展阅读

其实它们是山葵的替代品，通常是两种，一种叫做黄芥末，这种东西其实是中国的，由芥菜类蔬菜植物种子研磨而成，通常是粉状。这种粉并没有我们常见的芥末那样辛辣，虽然还是有辣味，却让人很喜欢。这种芥末其实是在世界上都传播算为广阔的。而另一种叫做绿芥末，也有称它为青芥末的，它的原名叫做辣根，这种东西比黄芥末的辛辣气息更重，还有一股香味。这种芥末通常被用来当做山葵的替代品，用于寿司、刺身等的日料中。

这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根(绿色芥末酱)，辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。

标签：